Casa Di Mansa

Anneaux de calamar panés ou farinés puis frits

Crevettes de Casamance sautées avec ail, citron et persil

Mélange de légumes crus de saison avec vinaigrette

Poisson poché dans un bouillon léger au citron, au piment et aux aromates, servi avec du riz

Préparation casamançaise au poisson, au riz et à l’huile de palme, selon la recette locale

Gambas à la poêle à la sénégalaise.

Thiof mariné aux épices, puis grillé et servi avec riz, frites ou légumes

Ragoût de viande et de légumes dans une sauce tomate, servi avec du riz

Riz cuisiné avec poulet, légumes et épices sénégalaises

Riz cuisiné avec poisson fumé ou séché, légumes et aromates

Riz cuisiné avec viande, légumes, épices et oignons caramélisés

Riz parfumé servi avec poisson, légumes et sauce claire aux aromates

Riz cuisiné dans une sauce tomate avec poisson, légumes et farce aux herbes

Poulet mijoté dans une sauce à l’arachide avec légumes, servi avec du riz

Légumes mijotés dans une sauce onctueuse à l’arachide, servis avec du riz

Poulet mariné au citron, à la moutarde et aux oignons, servi avec du riz

Poisson mariné au citron et aux oignons, grillé ou frit puis servi avec du riz

Pain garni de steak de bœuf ou de poulet et de fromage.

Langouste fraîche grillée, servie avec beurre à l’ail, citron et accompagnement

Langouste cuite avec ail, citron, persil et beurre ou huile

Poulet assaisonné puis rôti au four, servi avec jus de cuisson et accompagnement

Sauce au gombo et à l’huile de palme garnie de poisson, crevettes et coquillages

Vermicelles cuisinées aux oignons et aux épices, servies avec du poulet

Spaghetti à la pâte accompagnés de crevettes sautées.

Spaghetti bolognaise avec une sauce à la viande et aux tomates généreusement assaisonnée.

Poisson mijoté dans un bouillon épicé à la tomate, aux oignons et aux aromates

Sauce épaisse au gombo, à l’huile de palme, au poisson, aux fruits de mer ou à la viande, servie avec du riz

Calamars sautés rapidement avec ail, citron et persil

Crevettes pochées dans un bouillon citronné légèrement pimenté, servies avec du riz

Poissons et fruits de mer cuits dans un bouillon citronné aux aromates

Riz accompagné de poisson grillé ou fumé et d’une sauce aux feuilles ou aux légumes

Grosses crevettes marinées puis grillées, servies avec citron et accompagnement

Notre porc est vraiment savoureux tendre avec une sauce caramélisée

Cocktail thupons frais et savoureux préparé avec des fruits locaux et du vin.

Mélange sans alcool de plusieurs jus de fruits tropicaux

Eau minérale plate en bouteille

Café noir chaud

Bière blonde courante en Afrique de l’Ouest

Bière blonde aromatisée à la tequila

Bière blonde courante en Afrique de l’Ouest

Bière blonde brassée au Sénégal

Vodka Absolut avec Red Bull et glace.

Boisson fraîche préparée par infusion de fleurs d’hibiscus rouge, sucrée et parfois parfumée

Jus de gingembre adouci et acidulé avec du citron frais

Un cocktail à base de rhum, de sucre et de citron vert.

Un pastis servi en 4 cl.

Eau gazeuse amère à la quinine, servie fraîche

Apéritif anisé, servi avec de l’eau fraîche

Liqueur de menthe, servie sur glace

Pastis 51, 2 cl.

Gin, servi nature ou avec un tonic

Bière Royal Dutch servie bien fraîche.

Soda citron-citron vert, servi frais

Boisson fraîche et relevée préparée avec gingembre frais, citron et sucre

Vin blanc ou rosé servi en bouteille.

Soda au cola, servi frais

Whisky écossais

Vin blanc servi au verre ou à la bouteille.

Gin ou whisky produit localement.

Whisky américain Jack Daniel's.

J&B avec Coca-Cola et glace.